25. Dezember 2014

Weihnachts-Cupcakes

Frohe Weihnachten...
                                 wünsche ich euch allen...



Und hier mal gleich etwas süsses für heute...

Weihnachtscupcakes aus Bratapfelmuffins...



Das Grundrezept für die Muffins:

3 Cups Mehl
2 Cups Zucker (mir reichen da auch meist 1 3/4)
1 Cup Joghurt
1 Cup Rapsöl (oder andere Pflanzenöl) - ich nehm aber immer nur 3/4 Cup
Vanille
3 Eier
1P Backpulver

kurz verrühren und in Muffinsförmchen und backen


Füllen kann man die dann mit Obst, beeren , Schoko etc, wie man mag

für die Bratapfelmuffins:
2-3 Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne kräftig anbraten
100g gehackte Mandeln in der Pfanne trocken rösten
Rosinen oder getrocknete Cranberries

und die das oben genannte Rezept mischen
(gibt ca 20-24 Muffins)



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